Tout d’abord en pâtisserie puis en chocolaterie en passant son brevet de maîtrise de chocolatier-confiseur. Il travaille dans diverses maisons prestigieuses (Christian Constant, Pierre Mauduit) pour finir responsable de production chez Jean-Paul Hevin, meilleur ouvrier de France.
Le chocolat [ ʃokola], terme d'origine mésoaméricaine1, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales.
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LE MASCARON DE BORDEAUX Le mascaron est un ornement représentant des dieux, Neptune, Bacchus, entre autres, des animaux fantastiques, des figures féminines, des visages carnavalesques, des anges, des fauves, etc… Ces mascarons reflètent l’histoire de la ville
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caramel a la vanille dans une coque au chocolat noir chocolat"Clown chocolat" 1€ SERA REVERSE A L'ASSOCIATION : Cé Ke Du Bonheur L'illustration du coffret est signé par le celèbre dessinateur Bordelais Jofo.
Nougatine aux fruits secs, noyées dans un chocolat à 62%
Les Pavés de Bordeaux, spécialité au praliné aux noisettes du Piemont et riz soufflé. Un chocolat plein de saveurs croustillantes qui enchantent le palais
Un coffret de gourmandines assorties comprenant les gourmandines amandes, gourmandines noisettes, gourmandines noix de pécan et gourmandines cacahuètes.
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